七彩彩票天天洗码:看制作乌龙茶是红茶还是绿茶?

  看制作乌龙茶是红茶还是绿茶?乌龙茶的制作工艺流程是萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥;红茶的制作工艺流程是萎凋→揉捻→发酵→干燥;绿茶制作的工艺流程是杀青→揉捻→干燥。
看制作乌龙茶是红茶还是绿茶?
  乌龙茶的制作工艺
?
  萎凋:分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
?
  摇青:是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。
?
  炒青:以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。
?
  揉捻:属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。
?
  烘焙:即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。
看制作乌龙茶是红茶还是绿茶?
  红茶的制作工艺
?
  萎凋
?
  萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。
?
  揉捻
?
  中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。
?
  发酵
?
  发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。
?
  发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里,进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
?
  烘焙
?
  把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。
?
  刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。
?
  烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。
?
  复焙
?
  茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。
看制作乌龙茶是红茶还是绿茶?
  绿茶的制作工艺
?
  1、杀青
?
  采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化,破坏鲜叶的组织,进而破坏酶的活化,然后是内含物质在非酶促反映的作用下,形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
?
  2、揉捻
?
  揉捻可以理解为两个动作,一个揉,揉即使茶叶成条,一个捻,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,使茶汁附在茶条表面,增加粘性,有利于茶叶外形形成,既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
?
  3、干燥
?
  干燥的目的一是利用高温破坏酶,制止酶促氧化;二是蒸发水分,紧缩茶条,使毛茶充分干燥,防止非酶促氧化,利于保持品质;三是散发青臭气,进一步提高和发挥香气。干燥过程中,热化作用占主导地位。
看制作乌龙茶是红茶还是绿茶?
  以上就是对乌龙茶、绿茶和红茶的制作工艺的介绍了。判断茶叶的所属茶类中最准确的就是看它们的制作工艺。
责编:zhoucuixian
普洱茶品牌推荐
?
本文来源:http://www.ih83.com/www_rayli_com_cn/

百家乐支付宝充值,  女大学生借条而逾期费用更为高昂。  2014年2月24日,习近平在主持中共中央政治局第十三次集体学习时发表讲话  (综编:于子茹金佳绪)据中国青年报-中青在线12月6日报道,一个多月前,手头紧张的广西某高校大学生王伊尝试了网络贷款。新加坡外长维文说,两国的高级官员都清楚,两国关系是长期、多元、互利的。

  《中国经济周刊》在调查后了解到,此次裸条事件爆发的背后,正是这种名为熟人的借贷模式。继承发扬中华民族尊师重教、崇智尚学的优良传统,大力弘扬源远流长的中华优秀传统文化,奠定新时期尊师文化的民族根基。  移动电商会出现下一个阿里巴巴新京报:乐基金的风格跟多数天使机构不太一样,一年只投10几个项目,为什么这么少?贺志强:因为资源是有限的,要对被投公司做持续性的帮助和支持,不能过于分散;第二,伟大的公司是少数的,我们不做短期的规划,而是构建未来的创新型公司,做精品投资。且不对比电信、联通的宽带规模,即使民营宽带运营商鹏博士,也拥有比铁通更高的效率,近几年也保持着高速增长。

”  “课堂上教的都是基本知识点,真要想拿高分还是需要多做题,补习实际上只是老师指导着做题。尊重您孩子的老师,就是尊重您孩子的未来!  家长和老师从来都不是一对不可调和的矛盾,而应是教育孩子战线上的同盟军,劲往一起使,才能促进孩子健康成长。然而业内人士却一直把AppleWatch看作是一款失败的产品,同时竭力为GearVR的潜在发展空间摇旗呐喊。“但是我们强调必须以学生的原创为主,如果学生申请文书100%是中介机构替写的,这个属于造假。

申博官网登录登入 电子游戏微信支付充值 太阳城申博娱乐直营网 申博官方网址 申博游戏登录 菲律宾申博开户登入
申博|菲律宾申博登入 申博怎么申请提款 菲律宾申博娱乐城官网 申博代理加盟登入 申博手机客户端下载登入 申博电子娱乐
太阳城申博游戏下载官方 申博太阳城登入 太阳城娱乐138申博直营网 申博桌面版下载直营网 申博怎么开户 菲律宾申博娱乐现金网