普洱茶制作列表
  • 揉捻:制茶中敲重点的一环

    普洱茶的制茶工艺包括杀青,揉捻,发酵等等,从树上采下鲜叶,通过杀青工艺以后就要开始揉捻了,揉捻本身是一门需要经验的技术,比如要茶汤浓酽,自然揉捻力度要大、揉捻时间...
  • 在普洱茶仓储中,苦味会随时间陈放慢慢消失吗?

      茶有苦味是很正常的,茶叶中造成苦味的物质主要是花青素类、生物碱类以及部分多酚类,于此同时,工艺中也会生成部分苦味物质。
  • 百家乐支付宝充值晒青与烘青的区别是什么?

      同样是合格的晒青茶与烘青茶,晒青茶水分含量是10%左右即合格,而烘青茶,水分含量在5%以下。
  • 关于熟茶工艺,那些你想知道的问题!

     但对于很多的人来说,喝过熟茶,但是并不一定了解普洱茶的工艺,对于普洱熟茶有着许许多多的问号。今天我们就来解答一下大家的疑问吧!
  • 普洱茶老茶头是怎么做出来的

    普洱茶老茶头是怎么做出来的?普洱茶老茶头是普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶……
  • 普洱茶传统制作工艺

    我们都知道,传统晒青毛茶的制作流程包括:鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-日光干燥,但除了这几项工艺以外,现在出现频率较高的还有:萎凋、低温长炒、渥黄、渥红、摇青等等。
  • 一分钟看懂普洱生茶与熟茶的区别

      普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶,制作方法为亚发酵青茶,因为发酵程度的不同,普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。
  • 手工VS机制 普洱茶有话说

    手工制作可以实时监测制茶过程中普洱茶在不同阶段的状况,并及时作出相应调整;机械制作,通常都是提前设定程序,如果在制茶过程中有突发状况,无法及时改进。
  • 普洱茶低温长炒,会怎样?

    “杀青”是普洱茶制作环节中重要的工艺,“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性,防止酶催化的化学反应发生。杀青中,温度与酶活性的关系是:
  • 柑普茶是怎么做的

    柑普茶是怎么做的?柑普茶是新会大红柑和云南普洱茶的完美结合,茶香和果香相互吸收融合,茶叶的精华和柑皮的精华也相互吸收融合,最后形成的柑普茶就风味独特,口感绝佳,入...
  • 揉捻度对生普的转化影响

    很多小厂茶,为了使得叶片完整好看,往往存在揉捻度不足的问题。适度的揉捻,可以刺激茶叶内含物质,使之适宜后续的转化。基本上普洱生茶,都是有经过适度揉捻的。
  • 普洱散茶更为方便,为何茶企还要做成饼状?

    散茶不用撬,取出之后直接就可以泡着喝,多么方便快捷。可为何茶企还要做成饼状?多几道工序不说,茶客喝起来也不便捷。
  • 七子饼茶制作方法

    七子茶饼,又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,那么七子饼茶如...
  • 普洱茶制作工艺流程

    茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。普洱生茶是以晒青毛茶为原料蒸压成型,随后干燥。而普洱熟茶则易晒青毛茶为原料经洒水、渥堆、晾干、筛分、制成熟散,蒸压成型制...
  • 普洱茶的两大类分派

    普洱茶的两大类分派!普洱茶是在我们国家的西南地区,云南盛产,在指的普洱茶的产区是云南的大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵和加工制作成的散茶和紧压茶。
  • 解读普洱茶熟茶的轻发酵工艺

    普洱茶熟茶的历史,早先是试探性发酵,1973年渥堆工艺发明后很长一段时间,大量使用的是轻发酵。随着各大茶厂发酵工艺的不断成熟和常年经验积累,普遍使用适度发酵和重发酵。
  • 普洱生茶是怎么发酵的?

    普洱茶可以按照生茶和熟茶来进行分类,生茶与熟茶的分类主要是因为他们的发酵方法不同,那么,普洱生茶是怎么发酵的?下面去具体看一下。
  • 如果普洱生茶高温杀青才是正确工艺,为什么其它绿茶不能越陈越香?

     如果生茶要高温杀青才有利于转化,那么烘青、炒青绿茶也是高温杀青,为什么无法像普洱茶一样越陈越香?
  • 普洱茶的固态发酵

    普洱茶固态发酵过程中,滋味由浓强变为稠厚,汤色由黄绿变为红褐香气由清鲜变为陈醇。
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