普洱茶研究列表
  • 普洱茶中的色素研究(三)茶黄素类

    氧化型茶色素是茶叶中的代表成分,在红茶中主要为茶红素和茶黄素,而在普洱茶中则为茶褐素、茶红素和茶黄素等。
  • 普洱茶中的色素研究(二)茶红素类

      茶红素(thearubigin,TR)是一类复杂的红褐色、不均一的酚性化合物的总称,主要为儿茶素和茶黄素等氧化缩聚而形成的高聚物。
  • 普洱茶中的色素研究(一)茶褐素类

    在普洱茶发酵过程中,大量的多酚类、儿茶素、黄酮类物质、茶红素和水溶性寡糖均大幅度下降,但茶褐素类物质显著增加,这说明茶褐素是普洱茶重要的色素类物质......
  • 普洱茶文化的内涵及价值意义新探

    普洱茶可以增进人们身体健康,促进茶业经济发展,弘扬传统文化传承发展,要振兴普洱茶产业,必须弘扬普洱茶文化。
  • 紧压之谜——沱茶与砖茶的发酵载体

    沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。传统包装是将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的份量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。
  • 茶人升级必读:隐藏在一饼普洱茶里的神奇智慧

    因为哲学,我们所关注的问题就会不仅仅局限于眼前的一壶、一盏。在哲学的帮助下,品茗普洱茶,也能使我们获得一次又一次地超拔。
  • 历史上云南哪种茶叶是贡茶?紧压茶是如何发展的?

    云南历史上的贡茶,分为两部分:一部分是皇家贡茶,一部分是土司贡茶。
  • 普洱茶引领清宫的饮茶风尚

    曾有观点认为,粗枝大叶的普洱茶在清宫里的地位是低下,只是宫女、苏拉等杂役们的日常茶饮,皇帝只是每年尝个鲜。
  • 细说心脏形紧茶“班禅沱”

    紧茶是普洱茶里不常见的一种形制。普洱茶常见的是砖、饼、沱,又有金饼、银砖、铜沱的说法。砖一般是250克,饼一般是357克,沱一般是100克,不成文的理解
  • 警惕泡普洱茶的方法,古法是泡不出现代茶来的

    现在的普洱茶圈子百家争鸣,无论是对茶山的理解,还是对普洱茶的冲泡,都达到了前所未有的高度。任何事物在发展的过程中,都会遇到挫折。所谓挫折,就是道走歪了所产生糟粕。
  • 紧压茶代,从龙团凤饼到七子饼茶……

    普洱茶的紧压茶成于宋元时期,明代废弃龙团凤饼改饮散茶,但是云南山高皇帝远得以保留,恰巧把紧压茶技术完美地保存下来了。
  • 为何说普洱茶是可以喝的“古董”?

    茶圈里有这样一句话:“绿茶在烘青的时候,生命已经终止;普洱茶在晒青的时候,它的生命才开始”。
  • 中茶普洱茶的红印、黄印、绿印、蓝印、紫印到底是什么名堂?

    中茶普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义?红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶...
  • 对谈吴疆:茶文化的时尚与传统|黑话111

    时尚茶文化和传统茶文化,你更接受哪种?它们是两个对立面吗?小黑对谈吴疆带你理性解读茶文化的时尚与传统。
  • 普洱茶的健康实验

    喝普洱茶熟茶对改善体重有效率达52%,对三高症有效率达87.5%,对尿酸高症有效率达90%,对血压高症有效率达20%,对脂肪肝症有效率达81.8%
  • 【正山老班章-传说篇】是湖水中大鱼带来的福气还是高僧手捧茶叶念过的梵语?

    班章自然村,隶属云南省西双版纳傣族自治州,勐海县布朗山布朗族乡。 "班章 "二字源自傣语 "巴渣 ",意为 "一条鱼 "。
  • 普洱“老茶”概念怎么来的?

    现在已经不仅仅只有普洱才有老茶的概念,老白茶、老红茶、老绿茶都开始逐渐被大众所钟爱,老茶的概念已经慢慢渗透到六大茶类中了。
  • “普洱茶”的名称起源于什么?

    普洱茶起源于地名。“普洱县”是茶叶的集散地,是清朝时“普洱府”的治所,解放初期成立“普洱专区”专员公署在普洱县,1955年成立“思茅地区”,专员公署迁往“思茅”。
  • 关于普洱茶香气成分分析及研究

    茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含铁观音)、红茶、普洱茶,因其发酵程度不同,而各有不同的茶叶香气成分组成
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