菲律宾沙龙国际登入:自制小青柑和新会陈皮,从挑选优质新会柑开始

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新会陈皮村柑桔

种植专业合作社

2019新会柑丰收季来啦!

用最正宗的新会鲜柑

做最健康的DIY

又到新会柑丰收季

从现在起至年末

新会柑可大致分为四类

小青柑、大青柑、二红柑、大红柑

做小青柑茶

还是做成新会陈皮?

今天给大家逐一介绍

小青柑茶制作

9月份采摘的小青柑

个头小,柑香浓郁

适合制成小青柑茶,一颗一泡

手握小青柑,在果蒂处进行开盖

小心掏出果肉,并清洗柑皮沾染的果汁

沥干水分后,选择自己爱喝的茶叶,进行填茶

合上小青柑的果蒂盖子,进行烘干处理

新会陈皮制作

10月份采摘的大青柑

个头较大,质硬味香

适合晒制成陈皮储存

11月的二红柑、12月的大红柑

果实渐趋成熟,油室饱满

同样适合晒制成陈皮

清洗新会柑表皮,让开出来的果皮更加洁净

  两刀开皮法:从果顶(果蒂生长的对立面)自果蒂的一侧弧划一刀。第二刀将另一边果皮一分为二(不要破坏果蒂),刀法整体呈“丁”字状。

  三刀开皮法:果蒂朝下,以果顶为中心,纵划三刀,把柑皮分成均等的三分,保留皮身的四分之一相连,把皮剥开。

左为正三刀开皮法,右为两刀开皮法

  刚开好的柑皮不要马上翻皮,否则容易破裂。应先将其放置于当风、当阳处,待其自然失水萎蔫,质地变软后再翻皮。

  选择晴朗、干燥的日子,将已翻好的柑皮,置于干净的晒皮容器,进行自然晾晒。柑皮内囊要朝上平铺,且不能叠放,以便阳光均匀照射。

  等下午太阳不再猛烈、温度下降,即可把皮收起,夜晚摆放于阳台等通风处。新皮一般翻晒两三天,柑皮变得干燥、手感干硬即可进行存储。

  前三年的新皮,可选用麻袋、棉布袋等透气性较好的器具存放,让陈皮适度陈化。三年以上的陈皮,可选用无异味、无污染、密封较好的铁罐、玻璃罐,在地势较高、通风干燥的地方,离地、离墙、离顶存放。

上面的方法都学会了吗?

预售活动时间:即日起至2019年12月31日

小青柑、大青柑、二红柑、大红柑

按生长周期及订单预约时间安排发货

小青柑

其性温味苦,入肝胆经

有破气消积、疏肝利胆

消炎止痛之功效

气虚者慎用

大青柑

皮薄,内表紧密光洁

糖分少,气芬芳,味苦辛

药效沉降而猛

疏肝破气、散结消炎

二红柑

质较硬,皮较厚,耐储

闻则味辛香,微甜感

适合日常膳食,消积化滞

止咳化痰、降气止呕

大红柑

油室大而密集,皱缩明显

味辛带甜,不耐藏

性缓和,主理脾肺气滞

舒肝利胆、理中和胃

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