马会报纸:普秀茶小课007,如何通过干茶色泽来判断茶叶品质?

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  茶叶感官审评包括干看和湿看两部分

  干评外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度等四个项

  湿评主要审评茶叶内质香气、汤色、滋味、叶底等四个项。

  在之前的小课里,介绍了以条索、色泽来判断茶叶品质。这里再给大家补充一下以嫩度、净度来判断茶叶。

  嫩度

  嫩度鉴别,即通过芽尖和白毫的多少来判断叶质的老嫩程度

  良质茶叶——芽尖和白毫多的为上品,做出的茶叶条索紧实,色泽蹭黑,身首重实。

  次质茶叶——没有芽尖和白毫,或存在较少,茶叶外形粗糙,叶质老,身首轻

  净度

  茶叶中的净度主要通过茶叶中的茶梗、茶籽、茶花,黄片等茶类杂质和非茶类杂质来鉴别。

  良质茶叶——茶叶洁净,无茶梗,无非茶类杂质,(除黑茶或普洱茶)

  次质茶叶——含有少量茶梗或少许茶籽、碎末等。

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