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      砧板用不對,細菌有千萬?洗時加點它,除菌又除味

      砧板是每個家庭的廚房必備物,但就是這并不起眼的地方,很容易藏污納垢。
      2012年底,美國哈佛大學的一組研究數據顯示,日常家用木質或者塑料砧板,細菌含量可高達2.6萬個/c㎡,比家用的馬桶還臟!
      1,砧板的“危險性”
      小小的一塊砧板,是怎么成為“健康殺手”的呢?
      1,食物中的細菌
      食物會直接接觸菜刀和砧板,在切割生食時,食物中的細菌等會殘留在上面,而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。特別是生熟食混切,砧板上的細菌污染情況會更加嚴重。
      一旦食用了被細菌污染的菜品,很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
      2,使用年限過長
      大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理!實驗研究表明,砧板使用時間越長,細菌滋生情況越嚴重。除了日常清洗,還得及時更換。
      3,清洗不當
      很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干凈了,但砧板刀痕里,很可能有殘留物堆積。
      還有一些霉菌,即使是開水燙洗都未必能清除干凈,時間一長就很可能成為健康隱患。

       

      2,換有時、洗有招、護有方

      病從口入,健康較重要。砧板雖不顯眼,可門道卻不少。


      1,多久換一次?
      砧板使用半年后就要進行更換。
      在用砧板時也要注意,生食和熟食分開切,并且要定期消毒。如果砧板出現發霉的情況,一定要扔掉,不要再繼續使用了。
      砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的殘渣,導致發霉,可能產生致癌物——黃曲霉毒素,因此刀痕過多的菜板也要及時換掉。

      2,清洗有妙招
      小蘇打
      將小蘇打均勻灑在砧板上,然后噴灑少量水,用刷子刷洗干凈,放于通風處晾干。
      白醋
      用抹布蘸取適量白醋,在砧板上輕輕擦拭,放在陽光下自然晾干后,再用清水沖洗一遍。


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